كيفية تحضير المخمرات: طريقة صحية

ما هي المخمرات؟

المخمرات هي نوع من الخضار التي يتم تحضيرها عن طريق غمرها في محلول ملحي يتم تحضيره بعناية. هذا المحلول يعمل على تنشيط البكتيريا النافعة الموجودة في الماء والملح البحري، التي تتغذى على السكر الموجود في الخضار. تجدر الإشارة إلى أن تحضير المخمرات يختلف تماماً عن الطرق السريعة التي يتم استخدامها في تحضير المخللات الموجودة في السوق، حيث يستغرق تحضير المخمرات من 7 إلى 14 يوماً في مكان مظلم.

المكونات اللازمة لتحضير مخمرات الشمندر

لتحضير مخلل الشمندر، تحتاج إلى:

كيلو من الشمندر الطازج

ملح بحري

مياه غير مغلية

يجب أولاً تقشير الشمندر وغسله جيداً ثم تقطيعه حسب الرغبة. بعد ذلك، يتم تحضير المحلول الملحي، وذلك باستخدام 3 ملاعق من الملح البحري لكل لتر من الماء، ويفضل أن لا يتم غلي الماء قبل استخدامه في التحضير.

خطوات التحضير

لتجهيز المخمرات، يجب اتباع الخطوات التالية:

قم بتقطيع الشمندر إلى قطع صغيرة أو شرائح حسب رغبتك.

خذ علبة نظيفة وقم بصف الشمندر المقطع فيها.

قم بسكب المحلول الملحي الذي تم إعداده مسبقاً فوق الشمندر حتى يغمره بالكامل.

تأكد من إغلاق العلبة بإحكام لتفادي أي تسرب للسوائل أو الهواء.

دعها في مكان مظلم لمدة أسبوع، حيث ستبدأ المكونات في التخمر.

بعد مرور 7 أيام، ستصبح المخمرات جاهزة للاستخدام، ويمكنك الاستمتاع بالنكهة الطازجة والمميزة التي تضيفها إلى وجباتك.

تتميز المخمرات بفوائدها الصحية، حيث تحتوي على بكتيريا نافعة تعزز من صحة الجهاز الهضمي وتساهم في تقوية المناعة. ولذا، فإن إدخالها في نظامك الغذائي يعد خطوة إيجابية في اتجاه حياة صحية ومتوازنة.